dieta da moda<\/a>, que j\u00e1 foi adotada por celebridades como a atriz Paolla Oliveira e a cantora americana Jennifer Lopez, \u00e9 citada em um consenso do tipo.<\/p>\n\n\n\n\u201cAs evid\u00eancias cient\u00edficas j\u00e1 estavam claras h\u00e1 muitos anos, mas havia uma resist\u00eancia das associa\u00e7\u00f5es em fazer esse endosso, em parte por ser algo popular. O que deve definir se algo \u00e9 v\u00e1lido ou n\u00e3o \u00e9 a popularidade, mas o n\u00edvel de evid\u00eancia\u201d, diz o m\u00e9dico Jos\u00e9 C. Souto, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira LowCarb, criada em setembro do ano passado.<\/p>\n\n\n\n
A Sbem (Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia) ainda n\u00e3o tem um posicionamento a respeito. Mas o presidente da entidade, Rodrigo Moreira, v\u00ea com ressalvas a inclus\u00e3o da dieta na diretriz americana.<\/p>\n\n\n\n
\u201cN\u00e3o \u00e9 um endosso. N\u00e3o est\u00e3o dizendo que \u00e9 a melhor dieta contra o diabetes, est\u00e3o apenas dizendo que \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o. Acho que nenhum endocrinologista discorda que \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o pode ter radicalismo\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n
Em m\u00e9dia, um adulto consome entre 55% e 65% das calorias di\u00e1rias em forma de carboidrato. Al\u00e9m de p\u00e3es e a\u00e7\u00facares, entram nessa conta frutas, legumes, cereais e leguminosas.<\/p>\n\n\n\n
Na dieta low carb, o consumo de carboidrato \u00e9 reduzido a menos de 45% da dieta, ou abaixo de 100-130 gramas por dia. A restri\u00e7\u00e3o pode ser mais radical: em torno de 20 a 50 gramas por dia (menos de 10% das calorias). \u00c9 a chamada dieta cetog\u00eanica.<\/p>\n\n\n\n
Quem faz low carb em geral segue um card\u00e1pio \u00e0 base de prote\u00ednas, legumes, verduras e gorduras.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 mais ou menos a mesma coisa que recomenda a chamada dieta da prote\u00edna, ou dieta Atkins, que surgiu nos anos 1970 com um livro do m\u00e9dico americano Robert Atkins.<\/p>\n\n\n\n
\u201cA diferen\u00e7a \u00e9 que o Atkins era mais marqueteiro, dizia coma quanto quiser, quanta gordura quiser. Hoje, ningu\u00e9m vai dizer isso para o paciente. N\u00e3o indicamos por\u00e7\u00f5es, mas alimentos supergordurosos n\u00e3o s\u00e3o liberados\u201d, diz Souto.<\/p>\n\n\n\n
Para Moreira, da Sbem, o maior consumo de prote\u00edna animal e de gordura saturada pode elevar o risco de colesterol.<\/p>\n\n\n\n
Souto rebate: \u201cO documento da ADA fala sobre isso. Diz que com as evid\u00eancias atuais o low carb parece n\u00e3o aumentar o risco cardiovascular\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Mas a diretriz tamb\u00e9m afirma que s\u00e3o necess\u00e1rias mais pesquisas, e de longo prazo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTemos v\u00e1rios estudos cient\u00edficos com low carb. H\u00e1 um benef\u00edcio grande no curto prazo, mas que \u00e9 dif\u00edcil de ser sustentado. \u00c9 uma op\u00e7\u00e3o poss\u00edvel, mas que deve ser acompanhada por nutricionista. N\u00e3o d\u00e1 para fazer por conta\u201d, diz Moreira.<\/p>\n\n\n\n
A dieta \u00e9 contraindicada para gr\u00e1vidas, mulheres que est\u00e3o tentando engravidar, pessoas com risco de desenvolver transtorno alimentar, pacientes de doen\u00e7as renais ou quem toma uma nova classe de drogas contra diabetes, as glifozinas.<\/p>\n\n\n\n
Segundo Moreira, mais importante do que a quantidade de carboidratos \u00e9 a qualidade. E isso vale para todo mundo, n\u00e3o s\u00f3 para quem quer emagrecer.<\/p>\n\n\n\n
\u201cO problema n\u00e3o \u00e9 a quantidade de carboidrato, mas o tipo. A discuss\u00e3o vai muito mais para esse lado hoje. Se voc\u00ea come a\u00e7\u00facar, farinha e alimentos ultraprocessados, mesmo em quantidades pequenas, pode ter malef\u00edcios. Mas carboidratos complexos, como vegetais, frutas e latic\u00ednios, t\u00eam benef\u00edcios imensos para a sa\u00fade.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Para o nutricionista do esporte Felipe Quintinho de Souza Almeida os carboidratos n\u00e3o s\u00e3o vil\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
\u201cN\u00e3o estamos engordando por causa de carboidratos. Na verdade, nossa ingest\u00e3o est\u00e1 dentro das quantidades indicadas. Ingerimos um pouco mais de gordura e de prote\u00edna do que o recomendado e mais calorias, por causa dos ultraprocessados\u201d, diz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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