fonte: Folha de SP<\/p>\n
Sai ano, entra ano, e o \u00f3leo de coco\u200b\u00a0continua envolvido em discuss\u00f5es sobre seus riscos e benef\u00edcios.<\/p>\n
O burburinho, dessa vez, surgiu ap\u00f3s uma pesquisadora da Universidade Harvard, nos EUA, ter afirmado que a subst\u00e2ncia \u201c\u00e9 puro veneno\u201d e \u201cuma das piores coisas que voc\u00ea pode comer\u201d.<\/p>\n
Karin Michels, do departamento de epidemiologia da Universidade Harvard e diretora da mesma \u00e1rea na Universidade da Calif\u00f3rnia, \u00e9 a respons\u00e1vel pelas fortes declara\u00e7\u00f5es durante uma palestra em alem\u00e3o, que virou um v\u00eddeo com mais de um milh\u00e3o de visualiza\u00e7\u00f5es no YouTube.<\/p>\n
Karin Michels, do departamento de epidemiologia da Universidade Harvard e diretora da mesma \u00e1rea na Universidade da Calif\u00f3rnia, \u00e9 a respons\u00e1vel pelas fortes declara\u00e7\u00f5es durante uma palestra em alem\u00e3o, que virou um v\u00eddeo com mais de um milh\u00e3o de visualiza\u00e7\u00f5es no YouTube.<\/p>\n
\u201cH\u00e1 tanta apologia para se usar \u00f3leo de coco que \u00e0s vezes a contrapartida acaba sendo violenta\u201d, afirma Marcio Mancini, chefe do grupo de obesidade do Hospital das Cl\u00ednicas (HC) da USP.<\/p>\n
\u00c9 fato que o \u00f3leo de coco \u00e9 rico em gordura saturada (82% de sua composi\u00e7\u00e3o)\u00a0\u2014mais do que banha de porco\u2014, \u201cn\u00e3o emagrece e aumenta o colesterol LDL [considerado ruim], ent\u00e3o \u00e9 uma moda, como tirar lactose e gl\u00faten da alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, diz Mancini.<\/p>\n
\u201cA cada tr\u00eas meses h\u00e1 um surto de coment\u00e1rios que dizem respeito ao \u00f3leo de coco\u201d, diz Maria Edna de Melo, presidente da Abeso (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira para o Estudo da Obesidade e da S\u00edndrome Metab\u00f3lica). O modismo continua no mundo mesmo com todas as recomenda\u00e7\u00f5es em sentido contr\u00e1rio.<\/p>\n
Uma das mais recente partiu da American Heart Society, em julho de 2017. O\u00a0posicionamento<\/a>\u00a0\u2014baseado em 139 estudos\u2014 apresenta fatos nutricionais e suas rela\u00e7\u00f5es com doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n Ao citar o \u00f3leo de coco, a entidade afirma que por causar aumento do LDL \u2014associado a\u00a0eventos\u00a0<\/a>cardiovasculares<\/a>\u2014, e \u201cpor n\u00e3o apresentar efeitos ben\u00e9ficos conhecidos, n\u00e3o aconselhamos o uso\u201d.<\/p>\n Tamb\u00e9m em 2017, alguns meses antes, a Abran (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia) j\u00e1 havia se\u00a0posicionado<\/a>\u00a0especificamente sobre o \u00f3leo e o perigo de sua prescri\u00e7\u00e3o para tratar doen\u00e7as \u2014sim, isso estava e continua acontecendo.<\/p>\n Pode-se voltar mais ainda no tempo e chegar a 2015, quando um\u00a0posicionamento conjunto<\/a>\u00a0da Sbem (Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia) e da Abeso alertou sobre uma das indica\u00e7\u00f5es costumeiras para uso do \u00f3leo, o emagrecimento.<\/p>\n \u201cA Sbem e a Abeso tamb\u00e9m n\u00e3o recomendam o uso regular de \u00f3leo de coco como \u00f3leo de cozinha\u201d, diz o documento, que possui indica\u00e7\u00f5es de uso moderado de \u00f3leos com gorduras insaturadas (como soja, oliva e canola).<\/p>\n Por que, ent\u00e3o, mesmo com tantos questionamentos da comunidade cient\u00edfica, o \u00f3leo de coco continua t\u00e3o popular?<\/p>\n A aposta de Melo \u00e9 o apelo de produtos diferentes, anunciados como naturais e saud\u00e1veis. \u201cQuando algu\u00e9m defende uma dieta diferente, fala de bem-estar, qualidade de vida.\u201d<\/p>\n De fato, a confus\u00e3o quanto os supostos benef\u00edcios do \u00f3leo de coco parece residir na popula\u00e7\u00e3o leiga. Em 2016, o jornal The New York Times fez um question\u00e1rio com 672 nutricionistas e 2.000 americanos para saber o que os\u00a0dois grupos consideravam saud\u00e1vel<\/a>.<\/p>\n Enquanto 72% p\u00fablico considerava o \u00f3leo de coco saud\u00e1vel, apenas 37% dos nutricionistas seguiam essa linha.<\/p>\n \u201cQuando surge algum estudo sobre a nutri\u00e7\u00e3o humana, em geral \u00e9 muito pequeno, in vitro, com modelo animal, ou com popula\u00e7\u00f5es muito espec\u00edficas. E \u00e0s vezes as pessoas podem ler esses achados e extrapolar como uma orienta\u00e7\u00e3o v\u00e1lida\u201d, diz Clarissa Hiwatashi Fujiwara, pesquisadora do HC da\u00a0USP e membro da Abeso.<\/p>\n O importante \u00e9 o equil\u00edbrio, segundo os especialistas ouvidos. Ou seja, o \u00f3leo de coco at\u00e9 pode ser usado, mas n\u00e3o vale a pena substituir o \u00f3leo de canola, o de soja, a manteiga e o azeite de oliva \u2014associados a benef\u00edcios de sa\u00fade\u2014 por ele.<\/p>\n