fonte: Folha de SP<\/p>\n
Nossos h\u00e1bitos alimentares s\u00e3o frutos de uma complexa intera\u00e7\u00e3o de fatores\u00a0biol\u00f3gicos, socioecon\u00f4micos, mercadol\u00f3gicos, afetivos, culturais e comportamentais. Como a pandemia modificou esses aspectos da vida em alguma medida, n\u00e3o surpreenderia se nossa alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m fosse afetada.<\/p>\n
\u00c9 isso que constatamos a partir de um estudo cient\u00edfico realizado pela Universidade de S\u00e3o Paulo, que avaliou o impacto da pandemia sobre os h\u00e1bitos alimentares a partir de uma amostra de conveni\u00eancia de 1.183 mulheres acima de 18 anos residentes no Brasil e com acesso a internet. Os resultados ser\u00e3o publicados neste m\u00eas em vers\u00e3o pr\u00e9-print.<\/p>\n
Durante a pandemia, o n\u00famero de mulheres que\u00a0cozinhavam aumentou 28%, e a propor\u00e7\u00e3o das que comiam \u00e0 mesa subiu 40%.<\/p>\n
O uso dos servi\u00e7os de\u00a0entrega em domic\u00edlio, por sua vez, mais do que dobrou. Por outro lado, 1 em cada 3 entrevistadas deixou de ir aos mercados para fazer compras.<\/p>\n
Interessantemente, a pr\u00e1tica de dietas caiu 41%. \u00c9 poss\u00edvel que as mulheres tenham abdicado de cortar alimentos prazerosos \u2013ainda que eventualmente menos saud\u00e1veis\u2013 durante um per\u00edodo carregado de tristezas, solid\u00e3o e ansiedade.<\/p>\n
O alimento tamb\u00e9m \u00e9 conforto. A\u00a0dieta restritiva, fonte extra de estresse.<\/p>\n
Na quarentena, houve um aumento de 23% no n\u00famero de mulheres que declararam \u201cbeliscar\u201d alimentos ao longo do dia. Esse dado preocupa, pois o teletrabalho e o ensino \u00e0 dist\u00e2ncia, que tornam a pr\u00e1tica mais corriqueira, tendem a persistirem.<\/p>\n
Para contornar o problema, especialistas indicam sempre ter \u00e0 m\u00e3o alimentos mais nutritivos, para que possam ser consumidos quando a fome bater. Tamb\u00e9m se recomenda comer sem distra\u00e7\u00f5es do trabalho, estudo ou atividades dom\u00e9sticas.<\/p>\n
Outra boa dica \u00e9 evitar os chamados\u00a0alimentos ultraprocessados\u00a0\u2014bolachas e salgadinhos de pacote, refrigerantes e outras guloseimas ricas em sal, gordura e\/ou a\u00e7\u00facar \u2014, pois seus \u201chipersabores\u201d estimulam um consumo exagerado.<\/p>\n
Tamb\u00e9m observamos que\u00a0as mulheres que mais sofreram na pandemia com sintomas de depress\u00e3o, ansiedade, estresse e solid\u00e3o\u00a0foram as que apresentaram os piores h\u00e1bitos nutricionais, tais como substituir refei\u00e7\u00f5es por lanches, comer \u00e0 frente da TV ou \u201cbeliscar\u201d.<\/p>\n
\u00c9 um sinal do chamado \u201ccomer emocional\u201d, que parece afetar preferencialmente pessoas com excesso de peso.<\/p>\n
Enquanto as mulheres com peso normal declararam escolher seus alimentos por quest\u00f5es de sa\u00fade, aquelas com sobrepeso e obesidade relataram que fatores afetivos importavam mais em suas escolhas.<\/p>\n
Nosso levantamento, como outros realizados pela internet, \u00e9 limitado pelo fato de abordar mulheres de classes sociais mais abastadas.<\/p>\n
\u00c9 prov\u00e1vel que\u00a0mudan\u00e7as alimentares mais dr\u00e1sticas tenham ocorrido em popula\u00e7\u00f5es menos favorecidas.<\/p>\n
Para estas, o\u00a0impacto econ\u00f4mico\u00a0da pandemia \u2014refletido na\u00a0alta de pre\u00e7os de alimentos b\u00e1sicos\u2014 deve ter sido decisivo na mudan\u00e7a de h\u00e1bitos alimentares, cuja consequ\u00eancia sobre a seguran\u00e7a nutricional \u00e9 ainda desconhecida.<\/p>\n
Richard Horton (editor da publica\u00e7\u00e3o cient\u00edfica Lancet) defende que a Covid-19\u00a0seja vista como uma \u201csindemia\u201d, abordagem que permite um olhar amplo sobre todas as esferas afetadas pela doen\u00e7a: sa\u00fade, educa\u00e7\u00e3o, emprego, ambiente e alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Essa vis\u00e3o expandida permite divisar o impacto assim\u00e9trico da doen\u00e7a sobre os grupos vulner\u00e1veis.<\/p>\n
\u201cA menos que os governos elaborem pol\u00edticas e programas para\u00a0reverter profundas disparidades sociais, nossas sociedades nunca estar\u00e3o verdadeiramente protegidas da Covid-19\u201d, alerta Horton.<\/p>\n
Se o conceito for aplicado ao campo da alimenta\u00e7\u00e3o, tornam-se vitais\u00a0pol\u00edticas p\u00fablicas que resguardem a todos o acesso a alimentos de qualidade, em quantidades suficientes e de modo permanente, conforme manda a Declara\u00e7\u00e3o Universal dos Direitos Humanos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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