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<\/p>\nfonte: Ag\u00eancia Brasil<\/p>\n
As primeiras an\u00e1lises de um dos maiores estudos em alimenta\u00e7\u00e3o e sa\u00fade do pa\u00eds mostraram um aumento generalizado na frequ\u00eancia de consumo de frutas, hortali\u00e7as e feij\u00e3o (de 40,2% para 44,6%) durante a pandemia da covid-19. Ao mesmo tempo, indicou que nas regi\u00f5es Norte e Nordeste e entre pessoas de escolaridade mais baixa houve aumento no consumo de alimentos ultraprocessados, produtos industrializados que cont\u00eam adi\u00e7\u00e3o de muitos ingredientes, como a\u00e7\u00facares, sais, ado\u00e7antes, corantes, aromatizantes e conservantes.<\/p>\n
Para os pesquisadores do NutriNet Brasil, o estudo feito pelo N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), que envolveu os primeiros 10 mil participantes da pesquisa, os resultados sugerem desigualdades sociais na resposta do comportamento alimentar \u00e0 pandemia. Esses resultados s\u00e3o o recorte do estudo que come\u00e7ou em janeiro de 2020 e pretendem conhecer o impacto da pandemia da covid-19 sobre o comportamento alimentar da popula\u00e7\u00e3o no per\u00edodo da pandemia.<\/p>\n
Para essa an\u00e1lise, o NutriNet Brasil aplicou o mesmo question\u00e1rio alimentar em dois momentos: entre 26 de janeiro e 15 de fevereiro (antes da pandemia) e entre 10 e 19 de maio (durante a pandemia). Foi questionado o consumo de uma s\u00e9rie de alimentos no dia anterior ao preenchimento do formul\u00e1rio. A amostra \u00e9 representada, em sua maioria, por jovens adultos, de 18 a 39 anos (51,1%), mulheres (78%), residentes da regi\u00e3o Sudeste do Brasil (61%) e com n\u00edvel de escolaridade superior a 12 anos de estudo (85,1%).<\/p>\n
O coordenador do NutriNet Brasil, o professor Carlos Monteiro, ressaltou que o aumento do consumo dos ultraprocessados pode ser resultado da intensifica\u00e7\u00e3o da publicidade neste per\u00edodo, e que esse tipo de produto favorece doen\u00e7as cr\u00f4nicas que aumentam a letalidade da covid-19. J\u00e1 o consumo de alimentos\u00a0in natura<\/em>\u00a0ou minimamente processados fortalece os mecanismos de defesa do organismo.<\/p>\n \u201cA mudan\u00e7a positiva no comportamento alimentar poderia ser explicada por alguns fatores. As novas configura\u00e7\u00f5es causadas pela pandemia na rotina das pessoas podem ter as estimulado a cozinharem mais e a consumirem mais refei\u00e7\u00f5es dentro de casa. Al\u00e9m disso, uma eventual preocupa\u00e7\u00e3o em melhorar a alimenta\u00e7\u00e3o e, consequentemente, as defesas imunol\u00f3gicas do organismo poderiam ser consideradas\u201d, disse o professor.<\/p>\n Segundo a professora Renata Bertazzi Levy, do Departamento de Medicina Preventiva da Faculdade de Medicina da USP e pesquisadora do estudo, no segundo per\u00edodo de coleta de dados, grande parte do pa\u00eds havia mudado completamente a rotina no meio da pandemia e o aumento do consumo de ultraprocessados \u00e9 uma diferente resposta das pessoas \u00e0 pandemia em extratos menos ou mais favor\u00e1veis.<\/p>\n \u201cEsses alimentos s\u00e3o preocupantes porque est\u00e3o associados a v\u00e1rios desfechos em sa\u00fade j\u00e1 constatados, como obesidade diabetes, aumento da press\u00e3o cardiovascular que s\u00e3o doen\u00e7as que agravam o quadro de covid, ent\u00e3o precisamos ficar atentos para reverter essa situa\u00e7\u00e3o S\u00e3o sabemos o motivo da altera\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o mas acreditamos que, no caso da melhoria, isso ocorreu porque as pessoas come\u00e7aram a comer mais dentro de casa, ent\u00e3o as pessoas come\u00e7aram a cozinhar mais dentro de casa e menos expostos aos ultraprocessados e a busca da melhor imunidade para defesa contra\u00a0 o v\u00edrus”, disse.<\/p>\n Renata refor\u00e7ou ainda que a pesquisa tem dura\u00e7\u00e3o de dez anos com o acompanhamento de 200 mil volunt\u00e1rios. At\u00e9 o momento s\u00e3o 80 mil participantes. Para ser volunt\u00e1rio basta acessar o\u00a0site do NutriNet Brasil<\/a>\u00a0e preencher o formul\u00e1rio de participa\u00e7\u00e3o. O objetivo geral do estudo objetivo investigar a rela\u00e7\u00e3o entre padr\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o e o desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis no Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" fonte: Ag\u00eancia Brasil As primeiras an\u00e1lises de um dos maiores estudos em alimenta\u00e7\u00e3o e sa\u00fade do pa\u00eds mostraram um aumento […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-10837","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/socgastro.org.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/socgastro.org.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/socgastro.org.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/socgastro.org.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/socgastro.org.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10837"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/socgastro.org.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10837\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10840,"href":"https:\/\/socgastro.org.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10837\/revisions\/10840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/socgastro.org.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/socgastro.org.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/socgastro.org.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}