fonte: Folha de SP<\/p>\n
O brasileiro bebe em m\u00e9dia cinco vezes mais quantidade de caf\u00e9 do que de\u00a0cerveja. E mais da metade da popula\u00e7\u00e3o ainda consome s\u00f3dio em excesso, comendo menos frutas e legumes do que deveria. J\u00e1 o\u00a0feij\u00e3o\u00a0e o arroz seguem como preferidos na dieta do pa\u00eds, apesar de o primeiro ter apresentado queda na ingest\u00e3o.<\/p>\n
Os dados foram divulgados nesta sexta (21) pelo\u00a0IBGE\u00a0(Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica) e fazem parte da Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares de 2017\/2018: An\u00e1lise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil.<\/p>\n
O caf\u00e9 chega a ser ingerido em at\u00e9 163,2g\/dia por pessoa, com uma frequ\u00eancia de 78,1%. Esse \u00e9 o percentual de pessoas que, no per\u00edodo das 24 horas de refer\u00eancia analisadas pela pesquisa para esse indicador, consumiu aquele alimento.<\/p>\n
Para efeito de compara\u00e7\u00e3o, outras bebidas ficaram bem distantes do caf\u00e9 no quesito consumo m\u00e9dio. Os sucos somam 124,5 g\/dia, os refrigerantes alcan\u00e7am 67,1g\/dia, o ch\u00e1 fica em 48,4g\/dia e a cerveja chega a 34,7g\/dia. De acordo com o IBGE, as quantidades foram convertidas em gramas justamente para permitir a comparabilidade e viabilizar os estudos nutricionais.<\/p>\n<\/div>\n
A nutricionista Camilla Sim\u00f5es diz que o caf\u00e9 tem efeitos positivos na dieta, ajudando na concentra\u00e7\u00e3o e na queima de gordura, mas tamb\u00e9m alguns malef\u00edcios. “\u00c9 contraindicado para quem tem problemas card\u00edacos, ansiedade e convuls\u00e3o\u201d, aponta. Ela diz que o ideal \u00e9 consumir a quantidade indicada pela OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade), em torno de duas a tr\u00eas x\u00edcaras diariamente.<\/p>\n
De acordo com o IBGE, o consumo de caf\u00e9 supera at\u00e9 o da dupla mais tradicional no card\u00e1pio di\u00e1rio dos brasileiros. O arroz \u00e9 utilizado com uma frequ\u00eancia de 76,1%, com ingest\u00e3o de 131,4g\/dia, enquanto o feij\u00e3o \u00e9 frequente em 60% dos lares, em quantidade 142,2g\/dia.<\/p>\n
Entre as prote\u00ednas, a carne bovina ocupa 38,2% dos lares, com m\u00e9dia de 50,2g\/dia por pessoa.<\/p>\n
Para o gerente da pesquisa, Andr\u00e9 Martins, esses dados mostram um padr\u00e3o da dieta brasileira. \u201cNossa alimenta\u00e7\u00e3o ainda \u00e9 baseada no feij\u00e3o, arroz e carne, e isso \u00e9 positivo, mas temos que melhorar o consumo de frutas e legumes e diminuir o a\u00e7\u00facar e o s\u00f3dio em excesso”.<\/p>\n
O IBGE diz ainda que o consumo de fibra na alimenta\u00e7\u00e3o dos brasileiro sofreu redu\u00e7\u00e3o desde 2008. Isso pode ser explicado pela diminui\u00e7\u00e3o na frequ\u00eancia de feij\u00e3o no card\u00e1pio \u2013caindo de 72,8% para 60%\u2014 e a deteriora\u00e7\u00e3o da qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o, segundo a m\u00e9dica Rosely Sichieri. \u201c\u00c9 um dos alimentos da dieta brasileira que proporciona grande parte das fibras alimentares\u201d, afirmou.<\/p>\n
Para a nutricionista Nicolle Albanezi, aumentou ainda a ingest\u00e3o de alimentos \u00e0 base de feij\u00e3o, os quais levam s\u00f3dio na composi\u00e7\u00e3o: \u201cCaiu um item que era natural, minimamente processado e com mais fibras, e entrou itens mais processados\u201d Segundo o IBGE, o s\u00f3dio foi ingerido acima do limite por 53,5% da popula\u00e7\u00e3o, sendo o \u00edndice mais elevado em homens adultos (74,2%).<\/p>\n
Um dos fatores que contribu\u00edram para o s\u00f3dio em excesso foi a alimenta\u00e7\u00e3o fora de casa do brasileiro, que se caracterizou por participa\u00e7\u00e3o importante dos refrigerantes, cerveja, salgados fritos e assados, bebidas destiladas, salgadinhos industrializados e bolos.<\/p>\n
O sal \u00e9 mais comum entre os homens adultos (16,5%), que o colocam no alimento que j\u00e1 havia sido salgado na prepara\u00e7\u00e3o. Por isso, a nutricionista Nicolle Albanezi aconselhou as pessoas a usarem temperos naturais, como ervas e especiarias, que v\u00e3o real\u00e7ar o sabor da refei\u00e7\u00e3o sem carregar no sal \u2014ela cita cebola, manjeric\u00e3o, coentro e tomilho.<\/p>\n
Os alimentos tidos como mais saud\u00e1veis, como frutas e legumes, aparecem em quantidade pequena no dia a dia da popula\u00e7\u00e3o. A banana \u00e9 a fruta mais consumida, marcando presen\u00e7a em 14,7% dos lares e em 16,3g\/dia de quantidade. Depois, a prefer\u00eancia \u00e9 por laranja (4,1% e 10,7g\/dia), ma\u00e7\u00e3 (5,5% e 9,2g\/dia) e mam\u00e3o (3,1% e 6,2g\/dia).<\/p>\n
Entre os legumes, o predileto \u00e9 o tomate, sendo frequente em 5,1% dos domic\u00edlios, em quantidade que chega a 4,2g\/dia. Outros vegetais que aparecem na lista de mais consumidos s\u00e3o a cenoura (1,8% e 0,9g\/dia), o chuchu (1,2% e 1g\/dia) e o pepino (1,3% e 0,8g\/dia).<\/p>\n
Para Camilla Sim\u00f5es, as pessoas precisam de educa\u00e7\u00e3o nutricional para entenderem os benef\u00edcios de uma boa alimenta\u00e7\u00e3o. Ela sugere adapta\u00e7\u00f5es na prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos: \u201cSe for fazer um frango, coloca vegetais junto. Vai fazer uma carne mo\u00edda, corta um br\u00f3colis e rala uma cenoura. Isso vai aumentar a oferta e exposi\u00e7\u00e3o das pessoas a frutas e legumes.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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